abon belut

Belut mengandung nilai gizi yang tinggi.Dalam tubuhnya terkandung protein sebanyak 14 gram, lemak 27 gram,energi 303 kalori, kalsium 20 miligram dan banyak mengandung vitamin A.Dengan komposisi nilai gizi tersebut belut merupakan makanan hewaniyang sangat baik bagi kesehatan.

Namun sayang,tidak semua orang menyukai belut.Mungkin ini disebabkan karena bentuknya yang menyerupai ular.Selama ini belut sudah banyak dikonsumsi sebagai keripik belut yang gurihdan bercita rasa khas.Namun hal itu tetap tidak dapat mengubah kesan mirip ular, sebagian anggota masyarakat enggan mengkonsumsinya,karena penampilannya yang demikian tersebut.

Untuk mengubah kesan seperti ular tadi adalah dengan mengolahnya menjadi abon. Dengan dibuat abon, diharapkan konsumsi masyarakat terhadap belut dapat ditingkatkan,karena mengingat belut mengandung kandungan gizi yang sangat tinggi.

Cara membuat abon belut

Bahan baku utama

Belut berukuran besar dengan berat sekitar 2 kg

Bahan tambahan

1. kelapa ukuran sedang5butir

2. gula pasir1,5 ons

3. bawang merah1,5 ons

4. bawang putih05ons

5. ketumbar20gr

6. lengkuas1potong

7. cabe merah30gr

8. garam halus 40gr

9. daun salamsecukupnya

10. minyak goreng2 liter

Cara membuat

Matikan belut dengan cara memukul kepalanya.

Siangi/kuliti belut yang sudah mati tersebut

Cuci sampai bersih, kemudian belut dimasukkan ke dalam panci utnuk direbus sampai matang.

Pisahkan durinya,sementara dagingnya dihaluskan,lalu dimasukkan ke dalam bumbu yang ditumis dan ditambahkan dengan santal kental.

Adonan belut yang telah halus ,bumbu tumis,dan santan kelapa itu lalu digoreng sampai berwarna cokelat tua.

Setelah itu tiriskan sampai minyaknya keluar.

Jika masih ada minyak yang tersisa, preslah abon belut tersebut,lalu dinginkan sambil terus diaduk dengan garpu agar tidak menggumpal.

Berikutnya abon belut yang lezat dan gurih dikemas untuk selanjutnya dikonsumsi atau dijual.

Sumber: http://id.shvoong.com/books/guidance-self-improvement/2216256-cara-membuat-abon-belut/#ixzz2QYxjyNOb